La santé de toute la famille
Une centaine d’enfants de la Ville de Colomiers (près de Toulouse) mangeant au premier service (11h30-12h15) ont été pris de vomissements juste après le repas (84 enfants scolarisés en maternelle et 15 enfants en élémentaire), dans l’ensemble des écoles columérines. La ville a déclenché une procédure d’urgence en raison d’intoxications alimentaires.
Lire la suiteLe casse-tête des parents d’enfants allergiques ou intolérants alimentaires recommence avec la rentrée des classes. Ils doivent organiser leurs déjeuners à la cantine et s’assurer que le personnel est conscient que ce problème de santé risque de mettre leur vie en péril. C’est pourquoi l’AFPRAL (l’Association Française pour la Prévention des Allergies) édite le nouveau « Guide pour l’accueil en restauration collective ».
Lire la suiteDeux textes, parus au Journal officiel le 2 octobre, fixent les obligations auxquelles sont soumis les gestionnaires de service de restauration collective. Objectif: garantir un apport nutritionnel de qualité optimale et en quantité suffisante en restauration collective scolaire.
Lire la suiteComment améliorer le repas des enfants à la cantine ? Depuis 2001, la restauration scolaire française fait l’objet de recommandations nutritionnelles qui précisent la structure des repas, la taille des portions et les fréquences de service de certains plats. Un décret* visant à rendre obligatoires ces règles dans la plupart des établissements scolaires devrait entrer en vigueur à compter du 1er septembre 2011. Parmi les obstacles associés : un coût élevé est souvent invoqué. Des chercheurs de l’INRA ont mené une étude pour évaluer l’impact de ces nouvelles normes nutritionnelles sur le coût des matières premières des repas scolaires.
Lire la suiteIls ne font pas de sport, passent plus de trois heures par jour devant un écran et 2/3 d’entre eux ne consomment ni fruits ni légumes. De qui s’agit-il ? Des ados… Un questionnaire réalisé par l’InVS (Institut national de veille sanitaire) portant sur plus de 7000 adolescents en classe de 3ème révèle ces résultats pour le moins calamiteux.
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