Pour comprendre les ingrédients des recettes de cuisine

Ah… les ingrédients de cuisine méconnus ! On s’est tous posé la question au moins une fois “qu’est-ce que c’est ?” en parcourant les listes d’ingrédients des recettes des livre de cuisine. Alors pour devenir incollable en cuisine indienne ou en cuisine italienne, voici 2 opus des éditions La Plage plutôt futés :
Épicerie du monde – Italie de Linda Louis
Découvrez 10 produits-culte de l’épicerie italienne : panettone, polenta, crème de truffe, pâtes sèches, câpres, tomates en sauce et séchées, riz à risotto, vinaigre balsamique, pâte de pistache, Limoncello.
Et 25 recettes pour les mettre en valeur : baba au limoncello, pain perdu de panettone, gnocchi de polenta…
> 12 EUR – 72 pages- 16 x 22 cm
Épicerie du monde – Inde de Linda Louis
Découvrez 10 produits de l’épicerie indienne, présentés puis cuisinés : le ghee, les lentilles indiennes, les graines de moutarde, les riz indiens, le sirop de rose…
Et 25 recettes pour les utiliser : samoussas aux graines de moutarde, crème de riz à la rose, biryani ou pulao de Mumbai…
> 12 EUR – 72 pages- 16 x 22 cm
Une bonne idée !
M.B.