L'huile d'olive reconnue patrimoine culturel immatériel de l´humanité par l'UNESCO

L’inscription au Patrimoine Culturel Mondial est délivré aux biens mobiliers tels que les monuments. On le sait moins mais c’est aussi le cas pour les autres patrimoines transmis de génération en génération. Le régime méditerranéen étant un véritable trésor culturel et culinaire prônant la consommation de certains aliments, l’huile d’olive (ingrédient fondamental de la diète méditerranéenne!) vient d’être inscrite au patrimoine culturel immatériel de l´humanité par l’UNESCO.
“Cette reconnaissance internationale est importante car elle garantit la qualité de nos huiles d’olive, notre nourriture et, de manière plus générale, nos produits agroindustriels. C’est un honneur de recevoir cette distinction qui donne une forte impulsion au développement d’initiatives visant à promouvoir les vertus de notre or liquide: les huiles d’olives” souligne Pedro Barato, président de l’Interprofession des Huiles d’Olive Espagnoles.
L’Unesco a reconnu la diète méditerranéenne pour les cinq raisons suivantes :
– La diète méditerranéenne est un ensemble de pratiques traditionnelles, connaissances et compétences transmises de génération en génération et procurant un sentiment d’appartenance et de continuité aux communautés concernées ;
– Son inscription sur la Liste représentative pourrait donner plus de visibilité à la diversité du patrimoine culturel immatériel et favoriser le dialogue interculturel aux niveaux régional et international ;
– La candidature décrit une série d’efforts de sauvegarde entrepris dans chaque pays, avec un plan de mesures transnationales visant à assurer la transmission aux jeunes générations et à promouvoir la sensibilisation à la diète méditerranéenne ;
– La candidature est le fruit d’une étroite collaboration des entités officielles dans les quatre États, soutenue par la participation active des communautés, et elle comprend des éléments de preuve du consentement libre, préalable et éclairé de ces dernières ;
– La diète méditerranéenne a été incluse dans les inventaires du patrimoine culturel immatériel dans les quatre États concernés et sera incluse dans un inventaire transnational de la Méditerranée en cours d’élaboration.
Morgane Boileau – Source : Programme de Promotion des Huiles d’Olive